Han's

想推這家火鍋店已經很久了, 不過每次去吃都沒帶相機, 這次終於讓我逮到機會, 要來好好介紹這家shabushabu「鍋膳」。

現在的火鍋店, 大都講求多種湯頭可作選擇(鴛鴦鍋、牛奶鍋、藥膳鍋等等)、吃到飽、有的沒的送作堆(爆米花、冰淇淋、各式飲品、冰品等等)，台灣的確有這樣的市場需求, 而實際上的營收數字, 也證明了。不過有時, 我就只想吃一個很"純粹"的鍋, 只有原味高湯, 配上新鮮的蔬菜肉片即可,那這時候,「鍋膳」就是最好的選擇。

我跟小乖都是點"大眾牛肉鍋", 不過請不要跟一般連鎖店X神, X寶相提並論之,看下面的圖說就可以了解, 要不然也不會要價420元。

店內走的是日本櫻花風, 有吧台區以及座位區。因為這次我們是4個人用餐, 所以安排在座位區。老板娘頗有那種日本女將風, 會在吧台區內與客人閒話家常(熟客居多), 邊觀察哪裏需要服務, 那其他服務生也都是手腳很勤快的, 只要吩咐一聲, 馬上過來照應。我看服務生的面孔已經好幾年都一樣了, 表示店內人員流動率不高。不會有那種年輕白目的服務生。

基本上, 入內坐定之後, 不用再起身去搞醬料跟倒飲料(大心, 通常火鍋店的醬料區都狠容易弄髒手, 飲料是稀釋過後的糖水)。飲料的話是熱麥茶, 醬料的話, 服務生會先詢問是否要加辣,然後幫你調配好端上, 那照片中是有加辣的。

沒有沙茶醬也是他們的特色之一。用醬油+些許橙醋(我自己猜的, 有一點橙的味道)+白蘿蔔泥+超多的蔥(關於蔥, 我也很在意, 畢竟我很愛生吃蔥。他們的蔥不是冷凍的, 是常溫保存的, 冷凍蔥會有種假的感覺)+辣椒(真的是會辣的, 富有香氣, 不夠辣的話, 可請店員準備一碟)。

這樣的醬料, 的確跟火鍋很配!!!

菜盤的部份, 很樸實, 白菜, 另一種深綠蔬菜, 好甜的玉米, 有事先炸過的芋頭(這樣芋頭下去煮才不會爛掉), 切片番茄, 些許火鍋料, 白色丸子是福州丸, 金針菇, 香菇(不是好看用, 下鍋煮後是可以吸收湯汁的), 拉麵。

我喜歡這樣簡單的菜盤, 花樣不用多, 只要新鮮即可, 不喜歡嘩眾取寵, 然後料都是假的。

大眾牛肉片。我不太清楚肉片來源說, 只覺得吃起來順口沒有腥味, 對於這家店的品質把關, 我放心啦!

煮起來變這樣~

公公吃"美國沙朗牛", 肉片油脂分布均勻。

煮起來變這樣~

附餐有麵、冬粉做選擇, 強烈推薦"麵"。他的麵是拉麵, 煮起來不會軟軟的, 仍舊帶有Q勁, 麵粉也很扎實(我是北方食物控), 淋上火鍋醬汁, 帶點蔥, 辣椒。如果這有單賣的話, 我會買!!!

甜點是溫的紅豆薏仁湯。看到這器皿沒, 我就是會被店家的小用心而被收買。當晚, 我們四人的器皿花色都不一樣喔~就是要用木湯匙喝紅豆湯, 才有那種fu~

紅豆跟一般的比較不同, 叫大顆, 吃起來實在, 甜度剛好。飯後來上這一碗, 畫下perfect句點。

忘了講湯頭, 要怎麼說呢...清而不淡, 恰如其份 是我的感覺。

這家店雖然就位在小乖家走出來的巷口, 不過若是臨時起意想要去吃的話, 是不可能的!!!一定要先訂位!!!晚上8:30後不收客人, 只能吃到9:30, 所以來之前, 一定要先訂位, 不然就要碰運氣當場詢問老闆娘了(能夠順利進去的機率, 以親身經驗來說, 小於1/10)

店家資訊

台北市臨沂街27巷9-3號(捷運忠孝新生2號出口出來直走右手邊)

02-2322-2425