波麗露餐廳的歷史與由來:
波麗露餐廳建立處於日據時代的西元1934年(民國23年),以西餐、咖啡為主。創立人廖水來先生, 因為喜愛音樂, 不惜重金購置進口的一流音響設備, 更顯得餐廳的高格調。
「波麗露」三字的由來, 則是取名自法國作曲家 拉威爾 所寫的西班牙圓舞曲BOLERO。
在自由戀愛風氣不盛的年代, 富有家庭常為子女安排在波麗露餐廳相親, 坐在沙發上喝著咖啡, 吃著西餐, 雖然充滿了尷尬氣氛, 但對當時三餐溫飽都成問題的平凡百姓而言, 可是非常羨慕的哩~
常去的名人有 張萬傳, 楊三郎, 陳德旺, 洪瑞麟, 郭雪湖, 呂泉生, 王永慶, 謝東閔等人。